24 décembre 2010
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18:46
bonjour/salam:
aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse salade que j'aime beaucoup.au maroc elle se fait généralement avec la mauve(bakkoula),mais avec les épinards frais aussi très bonne.
Ingrédients:
3 bouquets d'épinards(environ 2kg)
un bouquet de coriandre
1/2 verre d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachés
1 càc de cumin
1 càc de piment doux
1/2 càc de piment fort
sel
des olives rouges et le citron confit
laver bien les branches d'épinards,rincer et égoutter-les,puis hacher au couteau en petits morceaux,faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
préparer la charmoula:dans une marmite verser l'huile,la coriandre hachées,l'ail,ainsi que les épices et le sel,laisser mijoter quelques minutes,puis ajouter les épinards,et remuer un instant sur feu vif.décorer avec les olives rouges et les lamelles de citron confit et servir.
déguster avec un bon pain maison.
saha w raha.
bon appétit!!!
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salades -entrée -soupes
24 décembre 2010
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18:44
bonjour/salam:
il existe plusieurs manières de faire les baghrirs,aujourd'hui je vous mets ma recette très facile et express,moi je ne mets pas de farine ni de lait....je mets de la semoule moyenne(semoule pour harcha),et elles sont très légères et délicieuses.
Ingrédients:
2 bols de semoule moyenne
1sachet de levure pâtissière(15gr)
1sachet de sucre vanillé
2càc de levure boulangère
3 bols d'eau tiède
une pincée de sel
diluer la levure boulangère dans l'eau tiède,dans un mixeur verser la semoule,la levure pâtissière,le sucre vanillé,le sel,et l'eau,mixer le tout pendant environ 10min. verser la préparation dans une jatte,à l'aide d'une louche remuer 5min.
commencer à cuire les crêpes,chauffer une poêle anti-adhésive et verser une petite louche et faire cuire à feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe sans faire cuire de l'autre côté,beurrer légèrement les baghrirs pour éviter qu'elles se collent entre eux.
continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
déguster avec du beurre et miel et un bon thé à la menthe.
bon appétit!!!
24 décembre 2010
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18:41
bonjour/salam:
voici un excellent dessert que je partage avec vous,simple et facile à faire.
Ingrédients:(4personnes)
4 belles poires mûres
100gr de sucre semoule
100gr de chocolat pâtissière noir
une gousse de vanille
10cl de crème liquide
le zeste d'un citron
amandes effilées
dans une casserole porter à ébullition environ 2 verres d'eau avec le sucre,le zeste de citron bien lavé et la gousse de vanille fondue en deux,laisser réduire.laver et peler les poires,vider-les par la basse,et laisser-les entières en gardant les queues.
faire pocher les poires dans le sirop pendant environ 10min,égoutter et réserver au frais.chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux,hors du feu ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
dans chaque assiette(ou une coupe à dessert)dresser une poire,napper de chocolat fondu et décorer avec les amandes effilées grillées et dégustez.vous pouvez ajouter de la crème chantilly si vous aimez,moi je l'aime comme ça.
bon appétit!!!!
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dessert
24 décembre 2010
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17:15
bonjour/salam:
aujourd'hui je vous mets ce délicieux soufflé au fromage que j'ai fait hier soir pour le dîner,très simple à réaliser.
Ingrédients:
4 oeufs
100gr de gruyère râpé
40gr de beurre
40gr de farine
1/4l de lait
noix de muscade râpé
sel+poivre
une poignée de grains de sésames
faire fondre le beurre sur feu doux,ajouter la farine tamisée,mélanger et faire cuire 2à3 min,mouiller avec le lait et laisser mijoter en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse. assaisonner de sel,poivre,râper un peu de noix de muscade,puis retirer du feu,ajouter les jaunes d'œufs et le gruyère râpé,mélanger le tout,monter les blancs en neige ferme,incorporer-les au mélange délicatement.verser dans un plat à soufflé beurré et fariné,saupoudrer de grains de sésames.
faire cuire au four moyen(180°) pendant 25min.
servir aussitôt avec une salade verte.
bon appétit!!!!
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salades -entrée -soupes
24 décembre 2010
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17:03
bonjour/salam:
aujourd'hui je partage avec vous ce petit dessert simple mais aussi bon et plein de vitamines, comme c'est la saison des oranges alors il faut en profiter.
Ingrédients:(4personnes)
4 oranges
4 kiwis
1càc d'eau de fleur d'oranger
quelques cerneaux de noix
peler les oranges à vif,enlever le maximum de parties blanches qui est amères,enlever les filets en récupérant le jus.éplucher les kiwis,couper-les en lamelles pas trop fines.
dans un plat de service poser les suprêmes d'oranges,les lamelles de kiwis,arroser de jus et l'eau de fleur d'oranger et laisser au frais une bonne heure.
au moment de servir ajouter les noix concassées.vous pouvez rajouter la menthe ciselée ça donnera plus de parfum.
bon appétit!!!!
saha wa raha!!!
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dessert
24 décembre 2010
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17:01
bonjour/salam:
je partage avec vous ce délicieux plat,du saumon mariné à l'aneth très facile à préparer et ça change un peu du saumon fumé.
Ingrédients:
un beau morceau de saumon bien frais
(pour moi 500gr)
une botte d'aneth ciselé
le jus d'1/2 citron
1/2petit verre d'huile d'olive
sel+poivre
quelques baies roses
mettre le saumon au congélateur pendant environ 30min pour qu'il soit facile à découper.pendant ce temps préparer la marinade:dans un bol mettre l'aneth,le jus de citron,sel,poivre,les baies roses et l'huile d'olive,mélanger et réserver.
couper le saumon en fines tranches mettre dans un plat et verser dessus la marinade,couvrir le plat d'un film alimentaire et placer-le au frais pendant 3h.
servir avec une salade de pommes de terres:
faire cuire les pommes de terres dans l'eau salée bouillante,laisser refroidir,éplucher et couper-les en rondelles.dans un plat à servir dresser les rondelles de pommes de terre,couper les tomates cerises et les olives vertes dénoyautées en rondelles et ajouter-les,et finir par quelques fines rondelles d'oignons,du persil haché et un filet d'huile d'olive.
dégustez avec des Blinis ou du pain grillé.c'est un régal.
bon appétit!!!!
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Published by drissia
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plats
24 décembre 2010
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16:57
bonjour/salam:
voici une recette de l'un de mes gâteaux que j'avais préparer pour la fête de l'aide el-kebir.et comme promis pour de nombreuses lectrices de mon blog que je remercie beaucoup,je vous mets alors ces petits gâteaux fondants à la bouche et très facile à faire.
Ingrédients:
400gr de cacahuètes natures(non grillées)
150gr de sucre en poudre
200gr de chocolat noir
2càs de lait
des caissettes en papier
les amandes effilées pour la décoration
faire griller les cacahuètes au four,laisser refroidir,éplucher en les frottant entre les mains,puis mixer-les avec le sucre par petites quantités finement.former des petites boulettes et réserver.
faire fondre le chocolat avec le lait.dans les caissettes mettre une boulette de cacahuètes et appuyer légèrement,puis faire couler une cuillerée de chocolat,décorer avec des amandes effilées et laisser refroidir.et voila c'est très facile.
bon appétit!!!!
24 décembre 2010
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16:55
bonjour/salam:
place au salé maintenant avec un bon tajine aux chou-fleur et pommes de terres,un délicieux plat que je partage avec vous,pas très compliqué à préparer.
Ingrédients:
700gr de veau(ou d'agneau)
2 oignons ciselés finement
un beau chou-fleur
3à4 pommes de terres
1 tomate râpée
1/2 verre d'huile d'olive
1/2càs de poivre
1càc de gingembre moulu
1/2càc de safran+1càc de sel
de la coriandre ciselée
dans une cocote ou une marmite mettre la viande ajouter les épices et l'huile,mélanger le tout et faire revenir quelques minutes,ajouter de l'eau à hauteur de la viande,fermer et laisser cuire pendant 30min.
pendant ce temps découper le chou-fleur en petits bouquets,laver-les.éplucher les pommes de terres et couper-les en quatre et laver.
une fois la viande est cuite,rajouter les pommes de terres,les bouquets de chou-fleur,et la tomate râpée,laisser cuire pendant environ 10min.
au dernier moment rajouter la coriandre ciselée et quelques olives rouges,laisser mijoter 5min.
dans un plat ou un tajine disposer la viande puis les légumes au dessus et la sauce tout au tour terminer par les olives.déguster avec un bon pain maison.
bon appétit!!!!
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plats
24 décembre 2010
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16:53
bonjour/salam:
voici un dessert facile à faire et surtout délicieux que je partage avec vous.
Ingrédients:
pour la crème:
1/2l de lait
4 jaunes d'œufs
80gr de sucre
une gousse de vanille
pour le caramel:
50gr de sucre
1càs d'eau
commencer par préparer le caramel en mélangeant le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire sur feu vif jusqu'à obtention d'un caramel blond,verser aussitôt dans le fond des ramequins,réserver.
mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et faire blanchir en fouettant énergiquement.
fendre la gousse de de vanille en deux sur toute la longueur,gratter les grains de vanille avec le pointe du couteau,les mettre avec le lait dans une casserole et faire bouillir et verser-le sur le mélange œufs+sucre en remuant,à l'aide d'une louche remplissez les ramequins,disposez-les dans une plaque profonde et verser l'eau dans le fond de la plaque jusqu'à la moitié des ramequins,enfournez à four préchauffé à 150° pendant 45min.
laisser refroidir,et mettre au réfrigérateur au moins 2h.
démouler et déguster,c'est un délice ce crème caramel
bon appétit!!!!
saha wa raha!!!
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dessert
24 décembre 2010
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16:48
bonjour/salam:
m'hancha est un gâteau marocain préparé avec les amandes en forme de serpent roulé sur lui même,mais moi j'ai opté pour la présenter en petits tronçons dans des petites caissettes en papier et préparer avec les cacahuètes.une délicieuse recette!!!!
Ingrédients:
500gr de cacahuètes non grillées
200gr de sucre en poudre
10 feuilles de pastilla
30gr de beurre
un verre moyen de miel
2c.s d'eau de fleur d'oranger
faites griller les cacahuètes au four,à la sortie de four laisser refroidir,et mixez-les avec le sucre à plusieurs reprises jusqu'à ce que vous obteniez une pâte de cacahuètes,ajoutez une cuillère d'eau de fleur d'oranger,malaxez bien puis formez des longs bâtons.
coupez les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et badigeonnez-les avec du beurre fondu,enroulez chaque bâton de cacahuète dans une feuille,à l'aide d'un pinceau badigeonnez la surface avec du beurre.disposez les bâtons dans une plaque à four,et mettez au four chaud jusqu'à coloration.
une fois les bâtons cuits arrosez du miel tiède mélangé avec le reste d'eau de fleur d'oranger,coupez-les en petits morceaux et décorer avec des cacahuètes grillées et hachées,disposer dans des petites caissettes en papier.
dégustez avec un bon thé à la menthe ou un café,humm un délice!!!
bon appétit!!!
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