bonjour/salam:

aujourd'hui je vous mets cette délicieuse recette que j'aime beaucoup,les tuiles aux amandes,bien parfumées aux oranges et croquantes,très facile à faire et trop bonnes.

Ingrédients(pour une douzaine de tuiles):

2 blancs d'œufs

80gr de sucre

50gr de beurre

50gr de farine

125gr d'amandes effilées 

le zeste d'une orange

une pincée de sel

battre légèrement les blancs d'œufs avec le sucre sans faire monter en neige,ajouter le zeste d'orange,le beurre fondu,la farine,et la pincée de sel mélanger puis rajouter les amandes effilées en laissant une poignée pour le décor,mélanger le tout,recouvrir une plaque à four du papier cuisson,puis à l'aide d'une cuillère à soupe déposer des petits tas de pâte,étaler avec le dos de la cuillère,parsemer d'amandes effilées,et enfourner à four préchauffé à 180°pendant environ 8min.les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer.

à la sortie du four placer-les sur un rouleau à pâtissière pour leur donner une forme bombée (tuiles).

déguster saha wa raha.

bon appétit!!!!

bonjour/salam:

tout d'abord je souhaite à tous et à toutes une bonne et heureuse année 2011,tous mes vœux de bonheur,réussite,santé,joie,et de prospérité.

je tiens à remercier tous mes chers visiteurs(es) et mes amies pour leurs visites et leurs beaux commentaires qui me font toujours plaisir.

aujourd'hui je vous propose ce délicieux gâteau facile à préparer,fondant à la bouche,et hyper moelleux bref un régal.

Ingrédients:

3 œufs

1 tasse de sucre

1 tasse d'huile

une tasse et demi de farine

2 càs de cacao amer 

4 càs de lait

1 càc de café soluble 

1 sachet de levure pâtissière(15gr)

une pincée de sel 

quelques cerneaux de noix 

pour le sirop:

un petit bol d'eau

2 càs de sucre

1 càs de café soluble

pour la glaçage:

150gr de chocolat noir

1/2 tasse de crème liquide

fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux,diluer le café dans le lait chaud,ajouter-le à la préparation en battant toujours,ajouter l'huile,la levure,la farine et le sel,mélanger le tout puis verser dans un moule beurré et fariné,enfourner 30min à four préchauffé à 180°.

dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sucre et le café,laisser sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop.une fois le gâteau cuit arroser-le  avec le sirop.faire fondre le chocolat dans la crème chaude,bien lisser et verser sur le gâteau,laisser refroidir un peu,puis décorer avec les noix hachées.mettre au réfrigérateur au moins 2h.

bon appétit!!!!

bonjour/salam:

aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse pastilla aux poissons.

Ingrédients:

400gr de filets de poissons

200gr de crevettes décortiquées

200gr de calamars en rondelles

150gr de vermicelles chinoises

100gr de champignons de paris

un bol de persil et coriandre ciselé

3 gousses d'ail pilés

un oignon haché

1 càc de cumin

1 càc de poivre+sel

1 càc de gingembre

1 càc de harissa

1/2 càc de safran 

1/2 citron confit

3 càs d'huile d'olive

feuilles de bricks 

beurre fondu

un jaune d'œuf

du fromage râpé

préparer la marinade:dans un saladier mélanger les herbes,les épices,2 gousses d'ail pilés,la harissa,le jus de citron et le sel,laver les poissons,puis les mettre dans la marinade,laisser reposer.

dans une casserole faire bouillir l'eau,plonger la vermicelle,et éteindre le feu,après 3min,égoutter-la et découper en morceaux.dans une poêle faire dorer l'oignon avec une cuillère d'huile,ajouter l'ail,et les champignons.

faire revenir chaque poisson dans une poêle avec le reste d'huile quelques minutes,ajouter les champignons,la vermicelle et le zeste de citron confit coupé en petits morceaux,mélanger le tout,laisser refroidir.

pour le montage:beurrer un moule rond disposer dessus les feuilles de bricks en laissant les bords dépasser le moule,badigeonner de beurre,ajouter 2 feuilles au milieu,puis étaler la farce,parsemer de fromage râpé,rabattre par dessus les feuilles qui dépassent,tout en badigeonnant du beurre et jaune d'œuf,couvrir à nouveau l'ensemble de feuilles pour bien fermer la pastilla,badigeonner avec le jaune d'œuf et le beurre,puis enfourner à four préchauffé à 200°environ 20min.

décorer avec du fromage râpé et des rondelles de citron,déguster accompagnée d'une salade verte.

bon appétit!!!!!

bonjour/salam:

aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse recette de za3louk,très connu au Maroc et chacun à sa façon de le préparer,donc voici ma recette.

Ingrédients:

3 belles aubergine

2 tomates râpées

3 càs de coriandre ciselées

3 gousses d'ail hachées

1/2 petit verre d'huile d'olive

1 càc de cumin

1/2 càc de piment doux

sel+un peu de poivre

laver les aubergines et faire griller au four très chaud,à la sortie de four les mettre dans un sac à congélation,laisser 10min.pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une poêle,ajouter le reste des ingrédients,laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps,peler les aubergines et écraser-les à l'aide d'une fourchette,puis rajouter-les,mélanger le tout,et laisser mijoter environ 10min.déguster chaud ou tiède avec un bon pain maison.

bon appétit!!!!

bonjour/salam:

voici une délicieuse recette de pâtes que je partage avec vous,très rapide et facile à réaliser.

Ingrédients:(4personnes)

500gr de pâtes de votre choix

3 blancs de poulet

un gros oignon émincé

une boite moyenne de champignons émincés

3 gousses d'ail hachées

3 càs d'huile d'olive

une noix de beurre

1 càc de gingembre

1 càc d'herbes de provence

coriandre et basilic ciselés

sel +poivre+un peu de safran

laver,couper les blancs de poulet en lamelles, assaisonner de sel,poivre,gingembre,1càc d'huile,du safran,une gousse d'ail,et les herbes,mélanger et laisser mariner.pendant ce temps,dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive à feu doux,ajouter l'ail et les champignons lavés et égouttés,mélanger puis rajouter les lamelles de poulet,laisser mijoter 5min en remuant de temps en temps.faire cuire les pâtes dan un grand volume d'eau salée,égoutter et les mettre dans la poêle,ajouter la noix de beurre,le gingembre,les herbes,le poivre,bien mélanger le tout sur feu doux environ 5min,et voila c'est prêt.

râper du parmesan et servir aussitôt.

bon appétit!!!